霸王茶姬、1点点、Peet\s皮爷咖啡都在上新；重庆一气泡茶专门店已开出7家门店，多店稳居区域好评榜TOP1。
随着全国多地持续高温，新茶饮市场进入了“谁更冰、谁更爽”的上新竞赛。相较于单纯解渴，追求强烈“清爽感”成为饮品上新的主旋律。
这其中，气泡茶的热度持续高涨，社交平台上相关线日，霸王茶姬全国上线新品“滇橄榄”，有不加气泡和加气泡两个版本，后者细腻气泡明显提升滇橄榄汁的酸爽体验，很快吸引了大量消费者打卡，部分门店甚至出现售罄的情况。
这并非霸王茶姬首次试水气泡茶，今年4月，其就在浙江区域推出四款不同茶底的汽柠饮；同一时期，在广州、深圳的部分门店上线“青柑普洱·气泡茶”，号称“用茶叶做的中国可乐”。
1点点和意大利进口圣培露气泡水联名，以六窨茉莉花茶为基底，推出葡萄和双柚两种风味的气泡茶；4月底，皮爷咖啡上新三重云瑰气泡茶；最近，煮叶也推出茉莉茶底的沁爽气泡系列。
重庆还有一个主打原叶气泡茶与鲜果气泡茶的品牌——喧闹·东方大气茶（以下简称喧闹），自2021年开店至今，已在当地开出7家门店，多店多次荣登大众点评全重庆好评榜、口味榜、热门榜等榜单第1名，美团外卖也是稳居区域复购榜一位。
其首创的福建安溪铁观音气泡茶“观音闹闹”、和以福建安溪金观音乌龙茶为茶底的“观音瞧瞧”，被消费者直呼“越喝越上头”。鲜果气泡茶李子霸，每年消费者都喊着“求返场”。
喧闹创始人马其勤告诉我，“品牌头牌”气泡茶系列的销量占比70%～80%。
在今年7月2025咖门新饮力大赛上，季军阳倩的获奖作品《新醅》就是将气泡注入提前发酵好的焙茶康普茶液，以凤梨、椰皇水为主原料，呈现出丰富且创意的风味和口感。
事实上，气泡茶在瓶装快消渠道已经有一定的消费基础，在现制饮品渠道，往年也有相关产品，但今夏明显更多，从一线大牌到区域品牌都在上。
的市场空间有多大？经过深入采访我发现，多个品牌今夏密集上新气泡茶，背后有3个原因。
“口感刺激”，满足高温下的冰爽需求随着高温天气持续，饮品市场呈现出明显的“轻饮化”倾向。百分茶产品研发负责人杨世忠曾预测“清爽、解腻是今夏饮品的主流上新趋势”。
从口感上看，气泡的引入不仅带来饮用时的“爽感”，更能增强茶底的风味表达。
咖门新饮力大赛全国季军阳倩分析道，气泡刺激舌尖会提升味蕾的敏感度，从而强化消费者对茶香、果香等原有风味的感知。这使得气泡茶比传统冷萃茶拥有更高的辨识度和新鲜感。
气泡与茶底、风味的多重组合，既能实现多样的口感层次，同时也押中了当下年轻消费者对“健康、低糖、口感刺激”的饮品需求。
操作相对简单，门店易落地行业资深研发告诉我，目前饮品店现制气泡茶饮有两种方式：一种是使用专门设备将二氧化碳气体直接打入茶汤；另一种则是采用瓶装气泡水和茶汤进行混合。
阳倩指出，从风味表现来看，前者在气泡细腻度和茶感保留上更具优势，适用于中高客单定位的品牌。
相较之下，后者虽风味略逊，但操作更便捷，适配快节奏门店和高峰时段供给需求。
霸王茶姬近期推出的气泡饮使用的是气弹自制，为保证气泡的爽洌感不受时间影响，门店往往会在顾客到店后现场制作。
我还了解到，目前市面上已有适配原叶茶汤、果汁等液体的专业气泡机，能解决传统苏打水机向非纯净水液体打气泡时出现的气泡不稳定、过冲膨胀等问题，操作的安全性和应对不同场景的适配程度更高。
气泡茶口感更好、复购率更高“市场对气泡茶仍处于浅认知阶段，其实大部分人并没有尝过类似产品，消费者了解更多的是气泡水、气泡咖啡和气泡特调。”马其勤告诉我。
所以，很多品牌通过在气泡茶中增加果味吸引顾客尝试。霸王茶姬的滇橄榄、粉芭乐气泡茶都是如此。
喧闹的鲜果气泡茶，就是借助鲜果风味提高消费者对气泡茶的兴趣，如每年仅在暑假出售的巫山脆李气泡茶·李子霸，卖了5年火了5年。
阳倩提到，气泡能够有效激发果酸的立体口感，“像紫苏、洛神花、覆盆子这类带酸感的原料，与气泡结合非常出彩”。
“原叶气泡茶和鲜果气泡茶的关系，像咖啡里的美式和拿铁”，马其勤表示，喧闹坚持用“两条腿走路”，就是满足不同消费喜好，提高气泡茶的复购率。
能成独立赛道吗？毫无疑问，在今年持续高温天气的催生下，气泡茶这种“更冰更爽”的产品应运而生，满足了更多消费者的解暑需求。但目前来看，这个产品的持续发展还面临一些变量。
首先，气泡茶市场仍缺乏爆品引领。目前还没有一个统领消费认知的行业爆品，大部分消费者对气泡茶认知较弱，但今年夏天也是一个扩大需求的机会。
其次，出品工艺还有待提升。不同出品方式下，气泡的稳定性、风味和效率表现差异较大。直接打入气泡，能更好地呈现茶感与风味，但对设备、操作人员及出杯均提出更高要求，标准化和高品质成为气泡茶的重要壁垒。
尽管如此，多位研发仍对气泡茶的市场前景持乐观态度，认为其“轻盈、低负担”的属性契合当下饮品消费趋势，未来有望从季节性产品成长为具备持续生命力的细分赛道。
