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现制饮品新品狂飙!茶饮咖啡卷出新高度未来市场谁能称王?

作者:小编 时间:2025-10-10 00:38:53 点击:

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  走进任何一家商场,茶饮、咖啡店的灯牌像星星一样密密麻麻,热气腾腾的奶茶,色彩斑斓的果咖,层层叠叠的芝士顶,一杯杯捧在手心的饮品,不仅是解渴,更是许多人生活里的小确幸。

  可你有没有发现?菜单换得比季节还勤快,新品推得比朋友圈更新还频繁,几乎每次走进店里,都能看到新的花样。

  2025年1月至7月,红餐产业研究院的报告里,光新品数量就达到了1,992款!

  茶饮品牌领跑全场,占了三分之二还多,咖啡品牌紧随其后,谁都不敢停下脚步,生怕一个转身就被市场抛在后头。

  我想起那天在商场,点了一杯“开心果茉莉椰”,店员告诉我,这已经是他们这个月的第四款新品了,原料从海南椰子换成泰国椰皇,茶底从红茶换成花茶,连名字都起得诗情画意。

  可不只是这一家,整个行业都在卷原料、卷颜值、卷创意——水果茶、蔬果茶、气泡茶轮番上阵。

  茉莉花、玫瑰花、青芒、山竹、羽衣甘蓝接连出场,就连酸奶、芝士、老盐水都成了饮品基底,健康、养生、功能性,被赋予一杯饮品,似乎就能抚慰都市人的焦虑。

  咖啡也不甘示弱,传统的拿铁、美式逐渐让位给果咖、气泡咖、特调咖,风味从单一的醇苦,变成了酸甜交织、层次丰富。

  精品产区的豆子、不同的烘焙程度、植物奶的加持……一杯咖啡,像极了一本书,从味道到包装,都在讲故事。

  而我最感慨的是这些新品的外观变化,过去追求好看,现在追求“颜值+价值+传播”三合一。

  透明杯让果肉、气泡、芝士层次分明地展现出来,色彩搭配得像调色盘,原料信息标得明明白白,既让人放心,又让人忍不住拍照发朋友圈。

  饮品早已不只是饮品,它们承载着年轻人社交的仪式感,连包装都在为传播服务。

  可这背后是行业的焦虑,补贴、满减、外卖大战,消费者的选择越来越分散,忠诚度像风一样飘忽,谁都知道单靠价格打不赢持久战,只有不断推新、不断制造爆款,才能在同质化的漩涡里找到一丝差异化的生机。

  所以我们看到,茶饮品牌从花香茶底出发,做成系列化、主题化、季节化的产品。

  像茉莉奶白,从“茶香+花香+果香”一路卷到“东方摩登茶”、“在地风味”,高频上新像心跳一样,不能停。

  咖啡品牌则押注在果咖、特调和精品化上,试图用个性和风味重新定义咖啡的边界。

  甚至饮品的疆界也在被打破,面包、甜品、零售周边接连登场,一家饮品店,不仅卖茶卖咖啡,还卖冰淇淋、卖面包、卖文创,生活方式的概念被无限放大。

  你会发现年轻人手里的那杯饮品,已经不只是解渴,它是一种情绪价值,一种社交话题,一种身份标签。

  可是在这热闹的背后,我也想替这些品牌问一句:我们推新,是为了满足味蕾,还是在和时间赛跑?

  未来的现制饮品赛道,必须找到答案,原料升级、工艺创新、场景融合,不能只是昙花一现,而要让创新真正沉淀为品牌的长期价值,否则再多的爆款,也可能被下一杯更便宜、更花哨的饮品取代。

  但我还是愿意相信,这个行业会越来越好,因为每一次走进店里,看到新品海报上五彩斑斓的颜色,闻到果茶里溢出的清香,我都能感受到,那是这个时代的味觉记忆,是无数年轻人在钢筋水泥间,给生活加的一点糖。